HACCP前提条件：风险控制的坚实基础

DESCRIPCIÓN

本在线课程将为您提供对HACCP前提条件及其在实施有效食品安全管理系统中的重要性的深入理解。您将学习如何建立和维护必要的控制措施，以确保产品安全并遵守现行的健康法规。

BENEFICIOS

• 获得法规批准：实施良好生产规范（GMP）将成为公司运营的起点，其维护将是赢得监管机构、分销链和客户信任的关键。
• 展示您对质量和食品安全的承诺。
• 降低风险和产品召回成本。

CONTENIDO

• 什么是HACCP前提条件？定义及其在食品工业中的重要性
  前提条件的类型：详细回顾不同类型的前提条件，包括：
  • 个人卫生：食品处理人员的卫生程序。
  • 虫害控制：防止和控制设施内虫害的措施。
  • 清洁与消毒：清洁和消毒设备、表面及工作区域的程序。
  • 供应商控制：原材料供应商的选择和评估。
  • 设备校准：测量和控制设备的维护与校准。
  • 过敏原控制：食品生产中对过敏原的管理。

  实施良好生产规范（GMP）和标准操作程序（SOP）：前提条件如何帮助防止污染并确保食品质量。
  文档与记录：符合法规所需的文档编制和记录保存要求。